Tarte à la patate douce, aux noisettes et à la fêta

Hello ! Comment tu vas ? ♥

Aujourd’hui, j’ai eu envie de te partager une recette, récemment découverte chez mon amie Gaëlle 🙂

Il s’agit de la tarte à la patate douce, aux noisettes et à la fêta ! Cette recette est végétarienne, mais, je te propose une variante végétalienne, comme ça, tout le monde est content ! 😉

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On commence par préparer la pâte ! Pour la version végétarienne, il te faudra :

  • 200g. de farine
  • 50g. de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • Un peu de sel
  • Une cuillère à café de mélange 4 épices

Pour préparer cette pâte, c’est très simple, il te suffit de d’abord mélanger tous les ingrédients secs (la farine, le sel, les épices). Et ensuite, d’y ajouter le beurre fondu et l’œuf. On mélange avec les mains, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène, qui se décolle bien du saladier… Si elle est trop collante, on y rajoute de la farine, si elle ne l’est pas assez, on rajoute un petit peu d’eau : simple comme bonjour !

Je réserve ma pâte au frais, pendant une petite demie-heure…

Pour la variante végétalienne, il te faut :

  • 200g. de farine
  • 5cl. d’huile (de ton choix)
  • 5cl. d’eau chaude
  • Un peu de sel
  • Une cuillère à café de mélange 4 épices

La préparation est la même que la précédente ! Ici, c’est l’huile végétale qui remplace les produits d’origine animale 🙂

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On continue avec la garniture, version végétarienne… Il te faudra :

  • 500g. de patate douce
  • 50g. de noisettes (ou plus, si vous adorez ça !)
  • 20cl. de crème de soja
  • 100g. de fêta

Pour commencer, j’épluche et je coupe ma patate douce en petits dès. Je la laisse cuire doucement, dans un grand volume d’eau. Il faut compter environ une demie-heure pour que ce soit bien cuit et très tendre !

J’égoutte ensuite mes dès de patate douce et je les dépose dans un saladier, je les laisse refroidir.

Pendant ce temps, je vais casser mes noisettes, puis les hacher en petits morceaux (pas trop petits quand même !). Je les ajoute à mon saladier.

Ensuite, je m’attaque à la fêta, qui elle aussi va se retrouver découpée en petits dès… Et faire un tour dans le saladier !

Pour finir, je verse ma crème de soja dans le saladier, et je mélange !

Pour une variante végétalienne, je conserve les ingrédients précédents, mais je peux remplacer la fêta par du « fromage végétal », comme ceux de chez Soyanenda ou Jay and Joy. Sinon, je peux le faire moi-même, avec cette recette de Marie Laforêt, par exemple (je ne l’ai pas essayée, mais j’en ai eu de bons retours !). Ou bien… Si tu n’es pas très « fromage », tu peux simplement le retirer de la recette, ou bien le remplacer par autre chose… Un légume supplémentaire par exemple, comme de la courge butternut ou du potimarron ?

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On passe ensuite à la préparation finale : je vais étaler ma pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis la mettre dans mon moule (recouvert de papier sulfurisé ou préalablement beurré ou huilé). Je la pique avec ma fourchette, et je fais de jolis bords, en coupant le surplus de pâte. Ensuite, je verse la préparation de mon saladier, et j’étale bien…

Pour la touche finale, je me suis amusée avec les morceaux de pâte restant à « décorer » ma tarte ! J’y ai aussi parsemé quelques graines de courges…

Et voilà, maintenant c’est terminé, il ne reste plus qu’à la faire cuire ! Il faut compter environ une demie-heure, à 180°C, dans un four préalablement chauffé 😉

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Je n’ai plus qu’à te souhaiter un bon appétit ! N’hésite pas à me dire ce que tu as pensé de cette recette 😉 

A très bientôt !

Manon

tipeeeeboutique

2 commentaires sur “Tarte à la patate douce, aux noisettes et à la fêta

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